Vega en Nistisch

Wat heb je nodig?
Soep: Linzensoep met kokos en chili

Ingrediënten: Dit was voldoende voor 5 personen.

  • 150 g gedroogde rode linzen
  • 1 rode chilipeper
  • 100 g uien
  • 1 el plantaardige olie
  • Bouillon blokjes Groenten
  • 400 ml kokosmelk in blik
  • 0.5 tl gemalen kurkuma
  • bosje verse koriander

extra nodig: staafmixer

Duo Vega en Nistisch of te wel  Cynthia en Bowie hierna te noemen V&N storten zich op deze uitdaging:
de logische volgorde:

  1. eigenlijk is het de bedoeling dat een dag van tevoren de linzen in de week zet, V&N vonden dit niet nodig.
  2. snipper de uien
  3. halveer de chilipeper, en verwijder de pitjes en snij de peper in stukjes.
  4. verhit de olie in een pan met dikke bodem en bak de ui en de peper al omscheppend, 2 minuten.
  5. Voeg de linzen toe en bak ze kort mee
  6. breng een kleine liter water in een pan, 800ml of iets meer.
  7. voeg de bouillonblokjes toe, + de kokos melk en kurkuma
  8. breng alles geleidelijk aan de kook met een deksel op de pan.
  9. af en toe roeren, 25 tot 30 minuten laten koken
  10. Gebruik droge koriander en hak de blaadjes grof. Serveer de linzensoep met kokos en chili bestrooi met de koriander.
Vega , Nistisch
Van links naar rechts: Vega , Nistisch Alias: Chynthia & Bowie